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コラーゲンを食事で取るには？
コラーゲンを食品で摂取
コラーゲンが不足すると皮膚の水分量が減り、みずみずしさが失われます。
また、関節痛やその他の老化の原因となります。
その予防のために、コラーゲンを身体に摂取したい。
コラーゲンそのものは食べても消化過程でアミノ酸に分解されてしまい、そのままの形で各組織に届けられることはなく、そのため肌にとって有効かどうかははっきりとわかっていません。
しかし、コラーゲンを含む食品を摂ることで老化を防ぎ若さを保つ可能性があると言われています。
可能性があるのなら少しでも摂取したいもの。
コラーゲンは動物の皮膚、腱、骨、軟骨などに多く含まれます。
水といっしょに加熱するとゼラチンになって溶け出すので、よく煮込んで汁ごと食べるか冷やして煮こごりにして食べるとよいでしょう。
また、コラーゲンの合成には、ビタミンC、鉄、亜鉛などの栄養素が必要と言われています。
コラーゲンを多く含む食品
豚足…昔は沖縄や韓国料理店などでしか手に入らなかったのですが、最近はスーパーでも売っているようになりました。
レンジで温めて塩コショウだけでおいしく食べられます。
鳥の手羽先…塩焼きにしてもから揚げにしても煮てもおいしい。
鳥皮・軟骨…から揚げが一番食べやすいでしょう。
焼き鳥にしてもおいしい。
ゼリー…ゼラチンから作られたものを食べると良い。
（寒天から作られたのは繊維質が豊富なのでこれも健康には良いが、コラーゲンを摂取するにはゼラチンのものです）牛筋…おでん・煮こごりに。
またカレーなどに入れて煮込んでもおいしい。
ふかひれ・すっぽん…高級料理食材ですが、機会があればぜひ。
コラーゲンとは
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